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梅子产季到,3重点吃进健康

「不经一番寒彻骨,争得梅花扑鼻香。」梅花耐寒,越冷越开花,象徵人要有所成就,也要经过艰难的考验,因为深具意义,所以被选为中华民国的国花。
冬天是赏梅花的季节,花谢后梅子黄熟,又可入菜製酒,做成蜜饯、梅酱等食品;而5月正好进入春末夏初持续阴雨的时节,所以,这段时间就被称为梅雨。原来,梅子与我们的生活有这幺大的关连呢。
梅子产季到,3重点吃进健康
梅树适合生长在海拔400至1200公尺,在台湾大多分布于中部的中央山脉两侧,南投、彰化、台东、台中、台南、高雄、花莲、嘉义等县都有梅区,品种有胭脂梅、长藤、大青、桃形梅、万山、山连、野生梅等。
梅花花期约在每年12月至隔年的1、2月,梅子的採收期则是3月下旬至5月中旬。不过鲜果滋味苦涩,所以大都加工製成食品,南投梅子产量居全台之冠,约占70%,信义、水里、中寮是主要的梅产区。
信义的梅子产量又占南投产量的70%,所以它有个别名叫「梅之乡」,各式梅子加工产品就成为信义的知名特产;在水里甚至还有一座梅子博物馆。
梅子功效
梅子果实外皮有短柔毛,初熟时是绿色,完熟时多变为黄色。梅子吃起来酸酸的,但其实是硷性食品,我们 吃鱼、肉时会形成酸性物质,吃点梅子食品可以平衡身体的酸硷值。
梅子加工品的存放方式要特别留意,如果要长期保存,最好用陶瓷或玻璃容器,不要用塑胶製品。取用梅子要用乾燥的筷子或夹子,不要沾到水分与油分以免发霉。挑选时要注意食品成分标示、製造日期,最好选择通过食品检验的厂商才有安全保障。   
大约从5月中旬至6月中旬,在持续炎热的气候中,台湾也会準备进入梅雨季。这时的天气阴雨连绵、久雨不晴,因为空气潮湿,物品容易发霉,因此也被称为「霉雨」。
有时这种连续性的降雨,会造成灾害,但是它带来的雨量也是仅次于颱风的重要降水来源,令人又爱又恨。
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而有时若遇到梅子盛产,造成滞销,部分梅农会乾脆弃收。农友都希望有机会促销,别让辛苦1年的成果只能充当肥料。其实梅子很适合DIY製成加工品,一旦遇到盛产期,不如趁机全家一起动手做蜜梅、果汁和梅醋,就是夏天最健康的零食和饮料了。
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