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素食/无肉食品≠全素!素食产品标示各地不同?素肉存放注意?消

素食/无肉食品≠全素!素食产品标示各地不同?素肉存放注意?消市面不少食物包装印有「素食」或「无肉食品」(meatless)等字样,但消委会表示,香港现时没有关于素食产品的定义,上述食物未必属全素食品。(资料图片/明报製图)素食/无肉食品≠全素!素食产品标示各地不同?素肉存放注意?消国际素食联盟及台湾《包装食品宣称为素食之标示规定》对主要素食种类的定义(明报製图)素食/无肉食品≠全素!素食产品标示各地不同?素肉存放注意?消英国素食协会(The Vegetarian Society UK)商标标示条件(明报製图)素食/无肉食品≠全素!素食产品标示各地不同?素肉存放注意?消素食/无肉食品≠全素!素食产品标示各地不同?素肉存放注意?消素食/无肉食品≠全素!素食产品标示各地不同?素肉存放注意?消

消费者委员会(消委会)公布预先包装素肉测试结果,发现有样本检出动物基因,另有标示「奶素」的样本检出鸡蛋成分,有机会误导消费者。其实市面不少食物包装印有「素食」或「无肉食品」(meatless)等字样,但消委会表示,香港现时没有关于素食产品的定义,上述食物未必属全素食品,建议参考国际素食联盟及台湾《包装食品宣称为素食之标示规定》对主要素食种类的定义,以及英国素食协会的商标标示条件,以分辨素食产品。

国际素食联盟(International Vegetarian Union)

‧素食产品主要分为全素/纯素(vegan)、奶素(lacto)、蛋奶素(ovo-lacto)。

1. 全素/纯素:只食用植物性来源食物,不会食用任何动物产品,包括动物的肉类、家禽、鱼、海鲜、鸡蛋、奶製品、蜂蜜。

2. 奶素:食用植物性来源食物和奶製品。

3. 蛋奶素:食用植物性来源食物,亦会吃鸡蛋和奶製品。

台湾《包装食品宣称为素食之标示规定》

‧凡在食物製造过程中,有动物被牺牲或添加动物性来源成分,皆属荤食。

‧素食产品标示分为5类:全素/纯素、蛋素(ovo)、奶素、奶蛋素、植物五辛素。产品名称或商标若附有「素」字,须依规定标示属于哪种素食种类。声称为素食的产品不可检验出含动物基因或奶蛋以外的动物性来源成分,以及不可作不实标示、宣传或广告。

1. 全素/纯素:只食用不含奶蛋、五辛(葱、蒜、韭、薤菜及兴蕖)的纯植物性食品。 

2. 蛋素:食用全素或纯素(不含植物五辛)及蛋製品。

3. 奶素:食用全素或纯素(不含植物五辛)及奶製品。

4. 蛋奶素:食用全素或纯素(不含植物五辛)及奶蛋製品。 

5. 植物五辛素:食用植物性食物,但可含五辛或奶蛋。植物五辛包括葱(如青葱、红葱、革葱、慈葱、兰葱)、蒜(如大蒜、蒜苗)、韭(如韭菜、韭黄、韭菜花)、荞(即蕗荞或薤菜)及兴渠(即洋葱)。

英国素食协会(The Vegetarian Society UK)商标标示条件

‧纯素食商标(Approved vegan trademark):不含动物源性成分、生产过程中没有交叉污染、没有基因改造、未进行或委託进行动物试验。

‧素食商标(Approved vegetarian trademark):不含任何因屠宰而产生的成分、仅使用散养鸡蛋、生产过程中没有交叉污染、没有基因改造、未进行或委託进行动物试验。

素肉存放贴士

‧素肉一般为冷冻食品,应存放在-18°C环境;

‧食用前宜解冻,放进雪柜4°C解冻的食物,保质期一般是1-2日;以微波炉解冻的食物,应立即食用;

‧留意解冻后的存放限期,宜尽快食用完毕。

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文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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